ของหวานที่บ้าน: สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต

การผสมผสานระหว่างสตรอว์เบอร์รี่หอมหวานและช็อกโกแลตเข้มข้นเป็นอาหารคลาสสิกที่นำทุกรสชาติมาโดยไม่ใส่น้ำตาลและแคลอรี่ของขนมอื่นๆ คุณจะพบว่าการทำสตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลตนั้นดูดีพอๆ กับรสชาตินั้นเป็นเรื่องง่าย ผลลัพธ์ที่ได้นั้นสวยงามมาก

สูตรนี้รวดเร็วและหลากหลาย ทำให้เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับการทำขนมโฮมเมดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สิ่งที่ต้องมี: วัตถุดิบและอุปกรณ์

การทำสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตต้องใช้อุปกรณ์ที่คุณมีอยู่แล้ว ใช้หม้อต้มสองชั้นหรือชามและกระทะกันความร้อนขนาดเล็กเพื่อละลายช็อกโกแลต และเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เตรียมเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารไว้ในโหมดสแตนด์บายเพื่อให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตที่ละลายแล้วของคุณมีอุณหภูมิที่เหมาะสม อุปกรณ์อื่นๆ ได้แก่ :

• ไม้พายทนความร้อน
• ค็อกเทลแท่ง
• แผ่นหนังอบ
• แผ่นอบ

สำหรับส่วนผสม ให้ใช้ช็อกโกแลตกึ่งหวานหรือช็อกโกแลตหวานอมเปรี้ยวคุณภาพดี 6 ออนซ์ (หรือช็อกโกแลตอื่นๆ ที่เลือก - ส่วนถัดไปครอบคลุมตัวเลือกช็อกโกแลต) และสตรอเบอร์รี่สีแดงสดประมาณ 1 ปอนด์ หนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับของหวานง่ายๆ นี้คือต้องเตรียมอาหารให้น้อยที่สุด นอกจากการล้างสตรอว์เบอร์รี่แล้ว ไม่จำเป็นต้องเตรียมสตรอว์เบอร์รี่ด้วยการตัดยอดสีเขียวออก

ใช้ดาร์กช็อกโกแลตหรือเบเกอร์ช็อกโกแลตเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ดูเหมือนจะมีช็อกโกแลตหลายชนิดให้เลือกใช้ และการเลือกช็อกโกแลตมาปรุงก็เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวพอๆ กับการใช้งานได้จริง โดยทั่วไปแล้ว ช็อกโกแลตกึ่งหวานและหวานอมขมกลืนจะตอบสนองต่อการหลอมได้ดีที่สุด ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลต ช็อกโกแลตรสขมมีปริมาณน้ำตาลต่ำที่สุด และโดยทั่วไปอัตราส่วนสูงสุดของของแข็งโกโก้—โดยปกติสูงกว่า 70%—ทำให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างธาตุเหล็กและวิตามินบีสูงสุด อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีฟันหวานเป็นพิเศษสามารถใช้นมหรือช็อคโกแลตสีขาวเป็นละอองฝนหรือเป็นช็อคโกแลตหลักสำหรับสตรอเบอร์รี่ของพวกเขา

เด็กซ์เตอร์ ซีซั่น 8 ตอนจบ

ล้างและเตรียมสตรอว์เบอร์รี่

ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วซับให้แห้ง คุณสามารถทิ้งก้านและใบไว้ได้ เนื่องจากมันทั้งสวยและเป็นวิธีที่สะดวกในการเก็บผล หรือจะปอกเปลือกสตรอว์เบอร์รี่ก็ได้หากต้องการ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางสตรอว์เบอร์รี่ไว้ข้างๆ ในขณะที่คุณอุ่นช็อกโกแลต

เคล็ดลับการละลายช็อกโกแลต

การอบช็อกโกแลตของคุณจะช่วยให้มันเงาและป้องกันไม่ให้มีดอกสีเทาหม่นเมื่อเซ็ตตัว แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่สองในสามลงในหม้อบนของหม้อต้มสองชั้น พักช็อกโกแลตที่เหลือไว้ใช้ทีหลัง

เติมน้ำสองนิ้วลงในหม้อล่างของหม้อต้มสองชั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ได้สัมผัสกับหม้อบน และไม่มีน้ำไปถึงช็อกโกแลตเพราะจะส่งผลต่อเนื้อสัมผัส

แบ่งเบาบรรเทาโดยไม่ต้องหม้อไอน้ำสองครั้ง

หากคุณไม่มีหม้อต้มน้ำสองชั้น คุณสามารถเปลี่ยนชามเล็ก ๆ ที่ทนความร้อนซึ่งวางอย่างเป็นระเบียบในกระทะโดยที่ก้นชามไม่โดนน้ำ

ผัดช็อกโกแลตบนไฟอ่อน ๆ จนเนียนและเทอร์โมมิเตอร์อ่านค่า 118 องศา คุณต้องการให้มันละลายจากความร้อนของไอน้ำด้านล่าง มากกว่าความร้อนของน้ำเอง นำหม้อด้านบนออกจากเตาอย่างระมัดระวังแล้วเทช็อกโกแลตที่สำรองไว้ลงไปผัด ทำให้ช็อกโกแลตเย็นลง 90 องศาก่อนใช้

สิ้นสุดการสูญเสียอธิบาย

จิ้มสตรอเบอร์รี่

ใช้ไม้ค็อกเทลหรือนิ้ว หยิบสตรอว์เบอร์รี่ครั้งละหนึ่งผล แล้วจุ่มผลไม้แต่ละผล 3/4 ผลลงในช็อกโกแลต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายก้านไม่มีช็อกโกแลต ให้ช็อกโกแลตสตรอเบอรี่สองรอบเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบอย่างสม่ำเสมอ วางสตรอเบอรี่ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้แกะออกได้ง่ายขึ้นเมื่อเย็นแล้ว ทำซ้ำสำหรับสตรอเบอรี่แต่ละลูก โดยเว้นช่องว่างไว้เพื่อไม่ให้ติดกัน

ใส่ท็อปปิ้งที่ชอบ

คุณสามารถทิ้งขนมที่สวยงามเหล่านี้ไว้อย่างที่เป็นอยู่หรือจุ่มลงในท็อปปิ้งแห้งที่คุณชื่นชอบก่อนที่ช็อกโกแลตจะเซ็ตตัวเพื่อให้ท็อปปิ้งติดกับช็อกโกแลต โรยผงอัลมอนด์ป่น ผงโกโก้ มะพร้าวผึ่งให้แห้ง น้ำตาลทราย หรืออะไรก็ตามที่คุณอยากจะใส่ลงไปเล็กน้อย แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสิบนาที แช่ตู้เย็นไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

คอนโซลทีวีลอยเอง

ราดด้วยช็อกโกแลตสีตัดกัน

หากคุณใช้ไวท์ช็อกโกแลตละลายหรือช็อกโกแลตนมในการตกแต่ง ให้ทิ้งสตรอเบอรี่เคลือบไว้ให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงล่วงหน้า จากนั้นแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ทำซ้ำวิธีการแบ่งเบาบรรเทาด้านบนเพื่อละลายช็อกโกแลตที่คุณเลือก ราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบซิกแซกแล้วปล่อยให้เย็น

เก็บสตรอว์เบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลต

สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตจะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในวันเดียวกัน อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน หรือนานถึงสามเดือนในช่องแช่แข็งหากโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท วางกระดาษรองอบระหว่างสตรอเบอร์รี่แต่ละชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

ทดลองผลไม้ต่างๆ

มาเผชิญหน้ากัน ช็อกโกแลตมีรสชาติที่ดีเกือบทุกอย่าง ดังนั้น ครั้งหน้าทำไมไม่ทดลองกับผลไม้ประเภทอื่นดูล่ะ? ส่วนสีส้ม กล้วยแผ่น และเชอร์รี่ทำงานได้ดีเป็นพิเศษ คุณอาจจะลองใช้ไวท์ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมเคลือบ หรือผสมข้าวพองหรือถั่วลิสงสับละเอียดเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบก็ได้