วิธีการอบเค้กอย่างมืออาชีพ

ไม่มีอะไรจะร้องเป็นของหวานที่อร่อยได้เท่ากับเค้กเนื้อบางเบาและนุ่มฟู เค้กธรรมดา เคลือบครีมหรือฟรุตตี้ รับรองว่าถูกใจทุกคน การอบเค้กอาจดูเหมือนเป็นขั้นตอนง่ายๆ แต่การสร้างเค้กที่ชื้นแต่ไม่นุ่มและหวานแต่ไม่แรงจนเกินไปนั้นยากกว่าที่คิด เคล็ดลับในการทำเค้กนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าการใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมอย่างถูกวิธี

เตรียมแพนของคุณ

นำกระทะทรงกลมขนาด 9 นิ้ว มาทาจารบี ใช้นิ้วตักน้ำมันหมูหรือเนยนิ่มเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างกระทะ อย่าลืมปิดด้านในกระทะให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนใดของเค้กเกาะติด จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยแล้วพลิกกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อช่วยเกลี่ยให้ทั่ว แตะกระทะตามต้องการโดยที่แป้งจับตัวเป็นก้อนเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบสม่ำเสมอ

แผนที่ซอมบี้ตามลำดับ

อุ่นเครื่องส่วนผสมของคุณ

ส่วนผสมที่เย็นในแป้งทำให้ผสมกันได้ยาก ทำให้เกิดกระจุก สำหรับแป้งที่เนียนและผสมได้อย่างลงตัว ให้ปล่อยเนยของคุณให้นิ่มลงก่อนประมาณ 30 นาที นอกจากนี้ นำไข่ของคุณออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันอุ่นที่อุณหภูมิห้องเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ม้วนงอ

ทำการกลั่นกรอง

ใช้ที่ร่อน ตะแกรง หรือกระชอนร่อนแป้งสองและหนึ่งในสี่ถ้วย เกลือหนึ่งช้อนชา และผงฟูสามช้อนชาครึ่ง หากไม่มีกระชอนหรือตะแกรง ให้ใช้ที่ตีไข่คนส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดีและไม่เป็นก้อน

ครีมน้ำตาลและเนย

ใส่เนยจืดจืดครึ่งถ้วยลงในชามผสมขนาดใหญ่ก่อน จากนั้นใช้เครื่องผสมแบบมือหรือเครื่องผสมแบบยืนบนความเร็วปานกลางถึงสูงเพื่อผสมน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง ใบมีด แป้นพาย หรือเครื่องตีของอุปกรณ์ผสมของคุณจะเติมอากาศเข้าไปในส่วนผสม ทำให้มีน้ำหนักเบาและฟู ตีประมาณสามถึงห้านาทีหรือจนครีมเนียน

ใส่ไข่

เพิ่มไข่อุณหภูมิห้องขนาดใหญ่สามฟองลงในครีมของคุณ ใส่ไข่ทีละฟองในขณะที่ใช้เครื่องผสมของคุณที่ความเร็วต่ำเพื่อช่วยให้ไข่ผสมกับส่วนผสมได้เต็มที่ ตีต่อด้วยความเร็วต่ำหลังจากใส่ไข่ลงไป แล้วเทส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้ลงไปจนแป้งเป็นสีสม่ำเสมอและเนียน

กล่องใส่ต่างหู diy

เทนม

เริ่มหยดนมหนึ่งและหนึ่งในสี่ของถ้วยลงในชามผสมในขณะที่ผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าของคุณด้วยความเร็วต่ำ หลังจากที่คุณเทนมลงครึ่งหนึ่งแล้ว ให้หยุดผสมและขูดด้านล่างและด้านข้างของชามเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ครบถ้วน จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป แล้วผสมต่อจนแป้งเนียนและสม่ำเสมอ

เพิ่มสารสกัดวานิลลา

สารสกัดวานิลลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณได้ ผสมผสานรสชาติที่แตกต่างและทรงพลังนี้เข้ากับเค้กสีเหลืองแสนหวานหรือเค้กธรรมดา เทลงในหนึ่งช้อนชาและผสมด้วยมือสั้น ๆ เพื่อกระจายของเหลวอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง เปลี่ยนสารสกัดวานิลลาเป็นสารสกัดอัลมอนด์เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม สารสกัดอัลมอนด์จะเข้มข้นกว่า ใช้เพียงครึ่งเดียว การแทนที่บูร์บองสองช้อนชาสำหรับสารสกัดวานิลลาจะส่งผลให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับเค้กที่หนักกว่า สามารถใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนชาแทนสารสกัดวานิลลาสำหรับเค้กหวานพิเศษ

เตรียมอบ

เปิดเตาอบที่ 350 องศาแล้วเทแป้งลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน อย่าลืมใช้ช้อนขูดด้านข้างและก้นชามเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเหลืออยู่ข้างหลัง เมื่อส่วนผสมอยู่ในกระทะแล้ว ให้เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อช่วยให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอ

อบเค้กของคุณ

วางถาดเค้กในเตาอบและอบประมาณ 25 ถึง 30 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและอวบขึ้น มันควรจะลอกออกเล็กน้อยรอบๆ ขอบและหลุดออกจากด้านข้างของกระทะ ใส่ไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว ถ้าไม้จิ้มฟันสะอาด แสดงว่าเค้กเสร็จแล้วและควรนำออกจากเตาอบ

ท็อปเค้กของคุณ

ปล่อยให้เค้กของคุณเย็นลงเป็นเวลาสิบห้านาทีก่อนที่จะเพิ่มท็อปปิ้ง มิฉะนั้น เค้กจะเริ่มละลาย หลังจากที่เค้กของคุณเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ตักวิปครีม โรยด้วยบัตเตอร์ครีมหรือฟรอสติ้งรสเรียบที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก คุณสามารถเพิ่มชิ้นผลไม้ในรูปของกีวีและสตรอเบอร์รี่เพื่อเพิ่มความหวานหรือหยดลงบนช็อกโกแลตเพื่อรสชาติที่เข้มข้น สุดท้าย ฝาน เสิร์ฟ และลิ้มรส!