วิธีปลูกขิง

ขิงเป็นสมุนไพรยืนต้นในเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแคริบเบียน สมุนไพรรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมนี้มักใช้ในอาหารเอเชียและอินเดียตลอดจนในขนมอบและลูกอม รากขิงมีลักษณะเป็นเส้นๆ มีหนาม เป็นตะปุ่มตะป่ำ ใบเป็นสีเขียวมันวาว เบ่งบานเป็นสีน้ำเงิน แดง ขาว ชมพู และเหลือง ไม้ล้มลุกนี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่ชื้นและอบอุ่น แต่ด้วยการดูแลที่เหมาะสม คุณสามารถปลูกขิงของคุณเองได้ไม่ว่าจะอยู่ที่ใด

เติบโตกลางแจ้ง

ขิงต้องปลูกในดินที่ชื้นและอุดมสมบูรณ์ในบริเวณที่มีการระบายน้ำดี สิ่งสำคัญคือต้องปลูกขิงในที่ร่มซึ่งมีแสงแดดส่องถึงโดยตรงและกำบังลม หากต้องการ stymie เน่าในรากขิง ปล่อยให้ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและแห้ง จากนั้นปลูกขิงในร่องลึกไม่เกินหนึ่งนิ้ว หากต้องการ ให้ใส่ปุ๋ยหมักที่ใช้ดินร่วนในหม้อขนาดแปดนิ้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถ้วยมีรูสำหรับระบายน้ำ

เติบโตในร่ม

ขิงปลูกในบ้านได้ง่าย และคุณสามารถซื้อรากได้ที่สถานรับเลี้ยงเด็กหรือศูนย์สวน เลือกรากที่อวบอิ่มและเต่งตึง ผิวที่ตึงและมีตุ่มตาหลายๆ ตุ่ม - เช่นเดียวกับมันฝรั่ง - เหมาะอย่างยิ่ง แช่รากค้างคืนในน้ำอุ่น จากนั้นย้ายไปยังหม้อที่ระบายน้ำดีซึ่งเต็มไปด้วยดิน รากขิงเติบโตในแนวนอน ดังนั้นให้ปลูกรากโดยหงายตาขึ้นและคลุมด้วยดินอีกสองสามนิ้ว ขิงจะงอกงามในบ้านในเรือนกระจกหรือภาชนะปลูกต้นไม้ แต่ในฤดูหนาว ให้ย้ายพืชออกห่างจากหน้าต่างเพื่อช่วยให้อบอุ่น

เติบโตจากเมล็ด

หากคุณมีห้องงอกหรือเรือนกระจกที่อบอุ่น คุณสามารถปลูกขิงจากเมล็ดได้ คุณยังสามารถงอกของพวกมันในที่กลางแจ้งได้ระหว่าง 70-80 องศาฟาเรนไฮต์โดยใช้เสื่อกันความร้อน วางเมล็ดในจานตื้นที่มีความลึกไม่เกินสองถึงสามนิ้ว รดน้ำเมล็ดทันที แต่อย่ารดน้ำอีกจนกว่าดินจะแห้ง

การจัดการกับศัตรูพืชและโรค

ไม่แนะนำให้ซื้อรากขิงจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเพราะมาจากแหล่งปลูกโดยตรง รากเหล่านี้สามารถติดเชื้อไส้เดือนฝอยได้ เมื่อคุณปลูกขิงที่บ้าน ให้หลีกเลี่ยงภัยคุกคามที่อาจเกิดขึ้นโดยเว้นที่ว่างไว้ระหว่างพืชเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากเพลี้ยอ่อนหรือไรเดอร์ ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ในสภาพอากาศที่แห้ง หากโรงงานของคุณถูกโจมตี ให้ล้างด้วยสายยางหรือในอ่างแล้วปล่อยให้ชื้น

การเก็บเกี่ยว

คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวขิงทารกได้ระหว่างสี่ถึงหกเดือน ขิงอ่อนมีเนื้อนุ่ม รสอ่อนๆ ไม่มีเส้นใยที่เหนียว และไม่มีเปลือกให้ลอก วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวขิงอ่อนคือการขุดอย่างระมัดระวังที่ด้านข้างของกอ รากขิงแก่หรือที่เรียกว่าเหง้าพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวระหว่าง 10 ถึง 12 เดือนหลังจากที่ใบตายหมด หากคุณไม่ต้องการเก็บเกี่ยวทั้งต้น ให้ตัดสิ่งที่คุณต้องการและปล่อยให้พืชเติบโตต่อไป

เคล็ดลับการจัดเก็บ

ขิงเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ซับขอบที่หั่นให้แห้ง แล้วเก็บขิงไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด รากขิงทั้งตัวหรือที่บดแล้วจะแข็งตัวสวยงาม และละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว หากทำเป็นน้ำซุปข้นแล้ว ให้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วนำไปประกอบอาหาร คุณยังสามารถแช่แข็งขิงบดในถาดน้ำแข็งหรือชิ้นขนาดเท่าคุกกี้ จากนั้นย้ายไปยังภาชนะเพื่อให้เข้าถึงได้ง่าย

การเตรียมการสำหรับการใช้งาน

ความยืดหยุ่นเป็นชื่อของเกมสำหรับขิง คุณสามารถใช้ในรูปแบบผงสำหรับอบ หั่นเป็นเส้นสำหรับผัดหรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับชงชา ขิงแช่แข็งขูดได้ง่ายและไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากคุณต้องการลอกผิว คุณสามารถใช้ขอบช้อนหรือมีดปอกเปลือกสำหรับผิวที่แข็งกว่า ใช้เครื่องขูดไมโครเพลนเพื่อบดขิงและขูดตามเส้นใยเสมอ

การทำอาหาร

ขิงเป็นเครื่องเทศอเนกประสงค์ที่สามารถทำให้เมนูประจำวันของคุณมีรสชาติ ปรุงรสปลารสอ่อนด้วยขิงสดหรือแห้งเพื่อเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ขิงสดปอกเปลือกในน้ำเดือดเพื่อดื่มชาผ่อนคลายหรือเติมลงในสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบ บุคลิกที่ร่าเริงของ Ginger เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทผัด หมักเนื้อ ซอส และน้ำสลัดโฮมเมด

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

การศึกษาสนับสนุนหลักฐานที่แสดงว่าขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ขิงช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ ข้อร้องเรียนที่สำคัญระหว่างตั้งครรภ์ เคมีบำบัด หรือหลังการผ่าตัด ขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อที่มาพร้อมกับการออกกำลังกาย และยังช่วยบรรเทาอาการไม่สบายจากโรคข้อเข่าเสื่อมได้อีกด้วย นอกจากนี้ เชื่อกันว่าขิงมีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิต ลดระดับน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และรักษาอาการอาหารไม่ย่อยเรื้อรัง

เรื่องสนุก

ลำต้นของต้นขิงเติบโตสูง 3.25 ฟุตปีละครั้ง ไวน์ขิงเป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักรและการสะสมขวดแก้วสีเขียวสวยเป็นงานอดิเรกที่กำลังเป็นที่นิยม ในศตวรรษที่ 13 และ 14 หากคุณต้องการซื้อแกะ ค่าใช้จ่ายเท่ากับขิงหนึ่งปอนด์ เมื่อนำขิงหั่นเป็นแว่นลงในน้ำส้มสายชู ขิงจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู