วิธีทำโคลสลอว์

ใครไม่รักโคลสลอว์? เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน บาร์บีคิวทุกชิ้นมีสลัดผักชนิดหนึ่ง เข้าได้กับทุกอย่าง ทั้งเบอร์เกอร์ ปลา ซี่โครงหมู ไก่ มันฝรั่งอบ ข้าวโพดบนซัง

โคลสลอว์ที่ซื้อจากร้านค้าเป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับโคลสลอว์โฮมเมด และทำได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ว่าคุณจะเลือกโคลสลอว์คลาสสิกกับกะหล่ำปลีและแครอท หรือสลัดผลไม้กับแอปเปิ้ลกรุบกรอบ การทำด้วยตัวเองจะช่วยให้คุณเพิ่มความน่าสนใจได้ ดังนั้น สร้างความประทับใจให้เพื่อนของคุณในบาร์บีคิวครั้งต่อไปด้วยสิ่งที่ทุกคนชื่นชอบ โคลสลอว์!

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการแต่งตัว

หากไม่มีน้ำสลัด โคลสลอว์ก็จะเป็นแค่ผักสดหนึ่งชาม ดังนั้นมันจึงเป็นไปโดยไม่ได้บอกว่าน้ำสลัดที่ดีคือกุญแจสำคัญในการทำโคลสลอว์ที่อร่อย น้ำสลัดโคลสลอว์คลาสสิกทำด้วยส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง และมีความครีม สด และมีรสชาติ เป็นการดีที่คุ้มค่าที่จะนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้เป็นแซนวิช จิ้ม หรือเป็นซอสสำหรับผักหรือเนื้อย่าง

เตรียมเครื่องปรุง

สำหรับน้ำสลัดโคลสลอว์สุดคลาสสิกที่เนื้อครีมข้น ให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชามใบใหญ่:

• มายองเนส 3/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายแดง หรือทั้งสองอย่างรวมกัน)
• เกลือ พริกไทย ปรุงรส

ลิ้มรสความเป็นกรดและเติมน้ำส้มสายชูมากขึ้นหากจำเป็น คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูชนิดใดก็ได้ แต่ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลจะช่วยให้โคลสลอว์ของคุณมีรสเปรี้ยว! การใช้มายองเนสคุณภาพดีจะทำให้น้ำสลัดของคุณดูมีเนื้อครีมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศ

เตรียมผักของคุณ

กะหล่ำปลีขาวเป็นฮีโร่ของโคลสลอว์คลาสสิก ใช้กะหล่ำปลีทั้งตัวแล้วทิ้งใบนอกที่มีขนดก ควอเตอร์มันและตัดแกนกลางที่แข็งแกร่งออก ตอนนี้คุณต้องหั่นกะหล่ำปลีด้วยมีด แมนโดลิน หรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในชามใบใหญ่

ปอกแครอทสองแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าไม้ขีด หรือจะขูดแครอทหรือใส่ในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้ ใส่แครอทลงในชาม

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

มันง่ายจริงๆ เทน้ำสลัด 2/3 ของคุณลงบนกะหล่ำปลีและแครอท แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ดูยังไง? ทุกอย่างเคลือบด้วยน้ำสลัดหรือไม่? ถ้าไม่เพิ่มอีกนิด โคลสลอว์เสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด ดังนั้นให้เวลาตัวเองให้เพียงพอก่อนเสิร์ฟเพื่อใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังช่วยให้เวลาในการแต่งตัวผสมกับกะหล่ำปลีและทำให้นิ่มลงเล็กน้อย

เพิ่มสีสัน

พวกเขาบอกว่าเรากินด้วยตาของเราก่อน กล่าวอีกนัยหนึ่งการได้เห็นสิ่งที่น่ารับประทานจะช่วยกระตุ้นต่อมรับรส โคลสลอว์โฮมเมดของคุณดูดีอย่างที่มันเป็น แต่ถ้าคุณต้องเพิ่มสีสันล่ะ? ไม่มีใครบอกว่าโคลสลอว์ต้องใส่แต่กะหล่ำปลีขาวและแครอทเท่านั้น ลองใส่กะหล่ำปลีแดงหรือเขียว บีทรูท หัวไชเท้า ต้นหอม พริกหรือพริกหยวกหลากสีเพื่อดึงดูดต่อมรับรส

ทางลัดโคลสลอว์

เราทุกคนต่างมีชีวิตที่วุ่นวายและถึงแม้จะใช้เวลาไม่นานในการหั่นผักสด แต่บางครั้งก็มีเวลาไม่เพียงพอในแต่ละวัน โชคดีที่ร้านขายอาหารพบวิธีที่จะทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น และตอนนี้คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีหั่นฝอยหรือโคลสลอว์ผสมถุงได้ ส่วนผสมบางอย่างยังรวมถึงต้นบร็อคโคลี่หั่นฝอยที่อร่อยสำหรับโคลสลอว์

มาโย บัตเตอร์มิลค์ โยเกิร์ต หรือครีมเปรี้ยว?

การใช้มายองเนสจะทำให้คุณได้น้ำสลัดครีมหวานสำหรับโคลสลอว์ของคุณ แต่คุณสามารถลองแทนที่มายองเนสครึ่งหนึ่งกับบัตเตอร์มิลค์หรือครีมเปรี้ยว บัตเตอร์มิลค์จะช่วยให้คุณได้น้ำสลัดสไตล์ทาร์ตเตอร์ที่บางเบา ในขณะที่ครีมเปรี้ยวจะทำให้น้ำสลัดมีรสเปรี้ยวและเข้มข้น เชฟชื่อดังบางคน รวมทั้งเจมี่ โอลิเวอร์ ชอบทำน้ำสลัดด้วยโยเกิร์ตเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนมายองเนส แต่เนื่องจากส่วนที่เหลือของจานเป็นผักสด โคลสลอว์ก็มีประโยชน์ แม้ว่าคุณจะติดมายองเนสก็ตาม!

สลัดไก่และแอปเปิ้ล

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในโคลสลอว์ ฤดูร้อนนั้นยาวนาน คุณจึงมีเวลาอีกมากในการทดลอง หัวหอม ชีส วอลนัท ถั่วลันเตา เซเลอรี่ และข้าวโพดเป็นตัวเลือกยอดนิยม อย่างไรก็ตาม ผลไม้กรุบกรอบจะนำสลัดของคุณไปสู่อีกระดับ ลองใส่ไก่ปรุงสุกหั่นเต๋า ขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ล และแครนเบอร์รี่ลงในโคลสลอว์ของคุณเพื่อจะได้เป็นมื้อที่สดชื่น กรุบกรอบ และอร่อย

บลูชีสและเบคอนสลอว์

อะไรจะดีไปกว่าการรวมโคลสลอว์กับเบคอน? ใช้กะหล่ำปลีแดงและเขียวผสมกันและเตรียมผักตามปกติ น้ำสลัดที่ทำจากมายองเนสครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ เมื่อคุณทำฐานโคลสลอว์แบบคลาสสิกแล้ว ผัดต้นหอม 2 ต้นและบลูชีส 1/2 ถ้วยตวง โรยเบคอนกรอบ 3-4 ชิ้นด้านบน แล้วคุณจะได้สลัดฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ

สลัดผักชีมะม่วง

หากต้องการเปลี่ยนโคลสลอว์แบบคลาสสิก ให้เปลี่ยนน้ำตาลในน้ำสลัดเป็นน้ำผึ้ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวและเติมน้ำมันคาโนลาสองช้อนโต๊ะ ใส่ชิ้นมะม่วง ผักชีสับ 1/3 ถ้วย และหัวหอมสีเขียว 3 ต้นลงในกะหล่ำปลีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สลัดหัวกะหล่ำนี้เข้ากันได้ดีกับตัวมันเอง แต่ก็ยังช่วยเสริมให้ปลาได้เป็นอย่างดี ใช้แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพด ปลานิลย่าง แล้วราดด้วยโคลสลอว์มะม่วงผักชีโฮมเมดเพื่อทาโก้ปลาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์