วิธีทำมันฝรั่งสแกลลอปง่ายๆ

มันฝรั่งยังคงเป็นวัตถุดิบหลักที่น่าพึงพอใจในมื้ออาหารของหลายๆ คน และการทานผักที่ได้รับความนิยมนี้ด้วยการหั่นเป็นแว่นเป็นวิธีที่อร่อยและเสื่อมโทรม หากคุณไม่เคยหั่นมันฝรั่งแบบหอยเชลล์หรือครีมร้อนที่ตีแล้ว คุณอาจคิดว่าอาหารจานนี้เหมาะที่สุดสำหรับเชฟมือหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งสแกลลอปนั้นจริงๆ แล้วต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและค่อนข้างง่ายที่จะทำ

เลือกมันฝรั่งของคุณ

การเลือกประเภทมันฝรั่งที่เหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจว่าหอยเชลล์ของคุณมีเนื้อครีมที่สมบูรณ์แบบ มันฝรั่งที่มีรสเนยตามธรรมชาติจะได้ผลดีที่สุดกับจานนี้ มันฝรั่ง Yukon Gold มีรูปร่างที่ดี ซึ่งช่วยให้ไม่รั่วไหลของแป้งลงในซอสของคุณ และมันฝรั่ง Russet มีปริมาณแป้งสูงและจะช่วยให้ซอสของคุณข้นขึ้น

เตรียมมันฝรั่งของคุณ

เลือกมันฝรั่งสามปอนด์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งของคุณแน่นและแข็งแรง ความชื้น รอยฟกช้ำหรือรากแสดงว่ามันฝรั่งของคุณสุกเกินไปและควรทิ้ง ล้างมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งและปอกเปลือกออก ใช้มีดเชฟคมหรือเครื่องหั่นมันโดลินหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1/8 นิ้ว พยายามหั่นชิ้นที่หั่นไว้อย่างสม่ำเสมอที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าสุกเท่ากัน

ผสมซอสของคุณ

ละลายเนยสามช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟปานกลาง ระวังอย่าให้เนยสุกเกินไป เพราะจะทำให้ครีมมีรสขมได้ ใส่แป้งอเนกประสงค์สองช้อนโต๊ะลงในกระทะโดยค่อยๆ เทลงในเนย เมื่อมันกลายเป็นแป้งข้นหนา เทนมทั้งหมดสามถ้วยลงในกระทะด้วยละอองฝนช้า ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากันเป็นครีม

ปรุงรสซอสของคุณ

เพิ่มพริกไทยครึ่งช้อนชาและเกลือทะเลหนึ่งช้อนชาลงในครีมเพื่อเพิ่มรสชาติเล็กน้อย สำหรับการปรุงรสที่เข้มข้นขึ้น ให้เลือกเครื่องเทศเข้มข้นกว่าครึ่งช้อนชา เช่น ลูกจันทน์เทศ กระเทียม หรือโหระพา โรยเครื่องเทศของคุณแล้วตีครีมต่อไปเป็นเวลาสามถึงห้านาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะหนาและเนียน นำกระทะออกจากความร้อน

• เปลี่ยนผงกระเทียมเป็นกลีบกระเทียมที่บดแล้วสี่กลีบเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า
• เติมนมส่วนเกินลงในปริมาณเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน ถ้าครีมดูข้นเกินไป
• ใส่เกล็ดมันฝรั่งเล็กน้อยลงในครีม แล้วคนให้เข้ากันถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป

หัวหอมผัด

เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับหอยเชลล์ของคุณ ให้เลือกหัวหอมสีเหลืองขนาดกลางที่ดีต่อสุขภาพแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งน้ำมันและหัวหอมในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนชิ้นมีสีน้ำตาลและนุ่ม นำกระทะออกจากความร้อน

เปิดเครื่องและเลเยอร์

เปิดเตาอบที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์ ฉีดสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะที่ก้นถาดอบหรือหม้อปรุงอาหารขนาด 3 ควอร์ต จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนึ่งในสี่เป็นชั้น ช้อนหนึ่งในสามของหัวหอมคาราเมลของคุณอย่างสม่ำเสมอบนชั้นมันฝรั่งชั้นแรกของคุณ เพิ่มมันฝรั่งอีกหนึ่งชั้นสี่ชั้นและหัวหอมอีกสามส่วน จากนั้นใส่มันฝรั่งที่เหลืออย่างสม่ำเสมอและโรยหน้าด้วยหัวหอมที่เหลือเพื่อทำชั้นสุดท้าย

gta v cheats สำหรับ xbox 360

เพิ่มครีมและปกปิด

เทครีมอุ่นลงบนชั้นมันฝรั่งของคุณ เติมจานหม้อหรือกระทะเพื่อให้ระดับครีมเท่ากับชั้นสุดท้ายของมันฝรั่ง เขย่าจานเพื่อให้แน่ใจว่าครีมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อผนึกในไอน้ำ ซึ่งจะช่วยให้ส่วนผสมมันฝรั่งที่สแกลลอปสุกสม่ำเสมอกันมากขึ้น

ปรุงมันฝรั่งสแกลลอปของคุณ

วางจานของคุณในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีเพื่อให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล เจาะชิ้นมันฝรั่งด้วยส้อม ถ้าส้อมจิ้มผ่านชิ้นได้ง่าย แสดงว่ามันฝรั่งนิ่มพอสมควร

ปล่อยให้ครีมชำระ

นำมันฝรั่งที่สแกลลอปออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณห้าถึงสิบนาทีเพื่อให้ครีมแข็งตัว การเสิร์ฟมันฝรั่งทันทีอาจส่งผลให้มันฝรั่งหน้าด้าน แทนที่จะเป็นครีมหอยเชลล์ ใส่ช้อนลงในครีมเพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนาที่เหมาะสม หากด้านหลังช้อนของคุณยังคงเคลือบด้วยครีมหลังจากเอาออก แสดงว่าจานของคุณมีเนื้อครีมที่สมบูรณ์แบบ

เพิ่มท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

โรยบนผักชีฝรั่ง เติมเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย หรือแม้แต่โรยผงกระเทียมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ พริกหยวกสีแดงมีรสเผ็ดร้อนและสีสันที่เข้มข้นสำหรับโรยหน้าหอยเชลล์สีน้ำตาลทองของคุณ หลังจากใส่ท็อปปิ้งตามชอบแล้ว ให้ใช้ไม้พายเพื่อเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้และเพลิดเพลิน!