ไม่ว่าจะเป็นวันขอบคุณพระเจ้าหรือโอกาสพิเศษอื่น ๆ ไก่งวงรมควันจากแอปเปิ้ลจะต้องเป็นที่นิยม ไม่เพียงแต่จะชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่สูตรนี้เน้นที่การผสมผสานรสชาติที่อร่อยเหล่านั้น ในขณะที่คุณสามารถสูบบุหรี่นกตัวนี้บนตะแกรงที่สามารถให้ความร้อนโดยอ้อมที่ยั่งยืนได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนชอบใช้ตะแกรงเม็ดที่ดี มันทำอาหารได้เท่าเทียมกันมากขึ้น เพราะมันเก็บอุณหภูมิได้ดี และมีควันฉุนน้อยกว่านั้น
รวบรวมส่วนผสมของคุณเข้าด้วยกัน
รูปภาพ GMVozd / Gettyคุณต้องใช้ไก่งวงขนาด 10 ถึง 15 ปอนด์ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว พ่อครัวส่วนใหญ่ตั้งเป้าไว้ที่เนื้อประมาณหนึ่งปอนด์ต่อคน ดังนั้นหากคุณคาดหวังมากกว่านี้ ให้เตรียมไก่งวงตัวที่สอง แทนที่จะเป็นชิ้นที่ใหญ่กว่า นี้จะช่วยให้คุณมีปีกและขาที่เป็นที่นิยมมากขึ้นในการแบ่งปัน คุณต้องใช้เครื่องปรุงรสที่แห้งและสดใหม่ แอปเปิ้ลแดงแสนอร่อย และเส้นใหญ่ของคนขายเนื้อ
โกง gta sa xbox 360
การจัดการกับไก่งวงที่หมักไว้ล่วงหน้า
คอลลีนไมเคิลส์ / Getty Imagesไก่งวงส่วนใหญ่จากร้านฉีดน้ำเกลือเพื่อให้มันอวบอิ่มแล้ว ในขณะที่คุณสามารถทำน้ำเกลือไก่งวงที่หมักไว้ล่วงหน้าได้ มีโอกาสสูงที่รสชาติของน้ำเกลือแอปเปิ้ลจะไม่ซึมเข้าสู่ตัวนกอย่างเต็มที่ อีกทางเลือกหนึ่งซึ่งใช้เวลาน้อยลงคือเพียงแค่โรยถูแห้งที่คุณชอบให้ทั่วตัวนกแล้วโยนทิ้ง
เตรียมน้ำเกลือแอปเปิ้ล
รูปภาพ Funwithfood / Gettyนำเครื่องในและคอออกจากไก่งวงสดของคุณ ในหม้อขนาด 10 ควอร์ต เติมน้ำ 4 ถ้วยและน้ำแอปเปิ้ล 4 ถ้วยตวง ใส่เกลือโคเชอร์ 1.5 ถ้วย น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วย กานพลูกระเทียม 10 ถึง 12 กลีบ และขิง อบเชยป่น และพริกไทยเม็ดอย่างละช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่โหระพา โรสแมรี่ และเสจ นำส่วนผสมนี้ไปต้ม คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลาย
นำไก่งวง
รูปภาพ LazingBee / Gettyนำส่วนผสมที่ร้อนออกจากเตาแล้วเติมน้ำแข็งประมาณ 6 ถ้วยเพื่อลดอุณหภูมิ บวกกับน้ำแอปเปิ้ลอีก 4 ถ้วย โยนแอปเปิ้ลและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท ในระหว่างนี้ ให้เอาเครื่องใน คอ และพลาสติกที่ผูกไว้ออกจากไก่งวง หากคุณมีหม้อแยกต่างหากที่ใหญ่พอที่จะแช่ไก่งวงได้ ให้ใช้หม้อนี้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้ถุงไก่งวงขนาดใหญ่ ใส่ไก่งวงและเครื่องในลงไป แล้วเทน้ำเกลือที่แช่เย็นลงไป ปิดถุงให้สนิทแล้วแช่น้ำเกลือข้ามคืน
Apple Watch Series 6 แบล็คฟรายเดย์
เตรียมไก่งวงและเครื่องใน
รูปภาพ GMVozd / Gettyนำไก่งวงออกจากน้ำเกลืออย่างระมัดระวังแล้ววางบนแผ่นอบ นำสมุนไพรและพริกไทยที่เกาะติดกับผิวหนังออก นำแอปเปิล หัวหอม และสมุนไพรที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วยัดเข้าไปในโพรง ช่วยให้ไก่งวงชุ่มชื้นและมีรสชาติ อย่าลืมสอดปลายปีกไว้ใต้ตัวนก เพื่อไม่ให้ขาไหม้และมัดขาด้วยเส้นใหญ่ของคนขายเนื้อ
สูบไก่งวง
nycshooter / Getty Imagesเนื่องจากน้ำเกลือแอปเปิ้ล ไก่งวงจึงไม่ต้องการเครื่องปรุงเพิ่มเติม ดังนั้นเพียงแค่ทาน้ำมันมะกอกหรือเนยละลายบนผิว ช่วยให้ผิวคงความกรอบและป้องกันไม่ให้กลายเป็นหนังเหนียวซึ่งกินไม่สนุก เปิดเตาผู้สูบบุหรี่ที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์ โดยวางแผนไว้ประมาณ 30 ถึง 40 นาทีต่อปอนด์เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงสุกเต็มที่และร้อนพอสำหรับมื้อเย็น นำไก่งวงและเครื่องในใส่เครื่องในที่รมควัน
gta 5 โกงรหัส ps4 รถบรรทุกมอนสเตอร์
ตรวจสอบอุณหภูมิ
รูปภาพ OKRAD / Gettyในการตรวจสอบอุณหภูมิของไก่งวง มีสองสิ่งที่ต้องจำไว้ ประการแรก อุณหภูมิภายในจะแตกต่างกันไปตามตำแหน่งที่คุณใส่เทอร์โมมิเตอร์ ในส่วนที่ลึกที่สุดของเต้านม คุณกำลังมองหาอุณหภูมิประมาณ 165 ถึง 170 องศาฟาเรนไฮต์ ที่ต้นขาจะลดลงประมาณ 5 ถึง 10 องศา หากผิวดูแห้งเมื่อคุณทำตามขั้นตอนนี้ ให้เติมเนยหรือน้ำมันลงไป
พักผ่อนและแกะสลัก
เช่นเดียวกับการปรุงอาหารซี่โครงหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ไก่งวงรมควันต้องพักอย่างน้อย 40 นาที นำไก่งวงออกจากหม้อ วางลงในถาดแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ความร้อนที่นำติดตัวไปช่วยให้น้ำผลไม้กระจายไปยังศูนย์กลางของไก่งวง ทำให้มีความชื้นมากขึ้น เมื่อคุณกรีดตัวนก คุณอาจเห็นรอยแดงที่ข้อต่อ ไม่ได้หมายความว่านกยังไม่สุก แต่นี่คือวงแหวนควัน
การทำน้ำซุปเครื่องในไก่งวงรมควัน
ประมาณ 2 ชั่วโมง ถอดคอและเครื่องในออกจากผู้สูบบุหรี่ ในหม้อขนาดกลาง ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และโหระพาสองสามก้าน โรยเกลือโคเชอร์ 1 ถึง 2 ช้อนชาและเติมน้ำทุกอย่าง นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เกรวี่ไก่งวงรมควัน
รูปภาพ DebbiSmirnoff / Gettyเพิ่มน้ำซุปที่ปรุงแล้วลงในเครื่องเตรียมอาหาร ลบส่วนของไก่งวงและบดให้ละเอียด กรองส่วนผสมบนกระทะย่าง บดส่วนที่เหลือในกระชอนด้วยช้อนเพื่อให้ได้ของเหลวทั้งหมด ใช้ไฟปานกลางถึงสูง ให้ลดของเหลวลงครึ่งหนึ่ง ตีเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันการเกาะติด เมื่อลดแล้วให้ปิดไฟ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พร้อมกับเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าครึ่งแท่ง ปัดจนส่วนผสมเนียนและเทลงในเรือน้ำเกรวี่