ทำแป้งพายที่สมบูรณ์แบบ

• เตรียม 1 ชม. 15 นาที
• ทำอาหาร 1 ชม
• รวม 2 ชม. 15 นาที
• ผลผลิต 8 เสิร์ฟ
• วัตถุดิบ 5

• อเมริกัน
• มังสวิรัติ

เปลือกพายนั้นมีประโยชน์หลากหลายพอๆ กับที่อร่อย แต่ก็ยากที่จะเอาชนะความไม่กรอบอร่อยของเปลือกเนยแบบคลาสสิกได้ แม้ว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญได้ยาก แต่เปลือกพายที่ดีก็คุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน การรู้วิธีทำแป้งพายที่สมบูรณ์แบบเป็นทักษะหลักที่ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ทุกอย่างได้ตั้งแต่อาหารมื้อค่ำแสนอร่อยที่น่ารับประทานไปจนถึงขนมหวานคลาสสิก นอกจากนี้ คุณยังสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์ของคุณด้วยขอบแบบกำหนดเองและการให้คะแนนที่ไม่เหมือนใคร

ข้อมูลทางโภชนาการ

ขนาดให้บริการ: 1/8 ของพาย

• แคลอรี่340
• อ้วน8g
• คอเลสเตอรอล8.6 มก.
• โซเดียม113mg
• คาร์โบไฮเดรต11g
• โปรตีน0.8g

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

แป้ง

แป้งอเนกประสงค์ประกอบด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดงจำนวนเล็กน้อย แป้งอเนกประสงค์หนึ่งหน่วยบริโภคให้ซีลีเนียม 19% ของปริมาณซีลีเนียมที่แนะนำต่อวันเช่นกัน

เนย

เนยประกอบด้วยวิตามินเอ 11% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน รวมถึงวิตามิน B12, E และ K ในปริมาณต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดคอนจูเกตไลโนเลอิก

333 แปลว่า เงิน

สิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ

• แป้งเอนกประสงค์ 2-1 / 2 ถ้วยบวกเพิ่มสำหรับกลิ้ง
• เนยจืด 1 ถ้วย (2 แท่งหรือ 8 ออนซ์) แช่เย็น หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด ½ นิ้ว
• เกลือป่น 1 ช้อนชา (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (เลือกได้สำหรับพายเผ็ด)
• น้ำเย็นจัด 6 ถึง 8 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. ผสมส่วนผสมแห้ง

ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามผสม ผสมโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ส้อม หรือช้อน

2. ใส่เนยและผสม

ใส่เนยประมาณครึ่งหนึ่งแล้วผสมลงในส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มส่วนที่เหลือและผสมจนก้อนเนยมีขนาดประมาณถั่ว

3. ใส่น้ำแข็ง

เติมน้ำเย็นจัดประมาณครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน เพิ่มทีละช้อนโต๊ะผสมหลังจากเติมแต่ละครั้ง

4. แบ่งแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสองกองขนาดเท่ากัน นวดแต่ละเนินเล็กน้อยเพื่อสร้างดิสก์ขนาดเล็ก มันควรจะจับกันแทบไม่แตก โรยแป้งทั้งสองแผ่นแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป วางไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นานถึงสองวัน

5.เอาแป้งออก

นำดิสก์หนึ่งแผ่นออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าถึง 10 นาที วิธีนี้ช่วยให้นุ่มขึ้นเล็กน้อย ทำให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น

gta 5 super jump ps4

6. รีดแป้งและวางลงในจาน

ทาแป้งบริเวณที่ทำงานเบา ๆ แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดแป้งพายให้เรียบ ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้วและหนาประมาณ ⅛ นิ้ว ใส่แป้งลงในจานพายอย่างระมัดระวัง ใช้กรรไกรครัวเล็มแป้งให้อยู่ในระยะ ½ นิ้วของขอบจานพาย

7. อบแป้งพายล่วงหน้า (ไม่จำเป็น)

พายบางอันต้องการให้คุณอบเปลือกโลกก่อนที่จะเติมไส้ เปิดเตาอบที่ 350 F และปูแป้งพายด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษ parchment เติมแป้งพาย เช่น ข้าว ถั่วแห้ง หรือน้ำตาล เพื่อป้องกันฟองอากาศ นำเข้าอบประมาณ 45 ถึง 50 นาที หากคุณวางแผนที่จะอบอีกครั้งหลังจากใส่ไส้ลงไป มิฉะนั้น ให้อบเป็นเวลา 60 ถึง 75 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเติม

8. ใส่ไส้

หากคุณอบพายไว้ล่วงหน้า ให้นำฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษ parchment และตุ้มน้ำหนักของพายออก เพิ่มการกรอกของคุณ จำไว้ว่าพายบางอันอาจขึ้นในเตาอบ ดังนั้นอย่าเติมแป้งพายของคุณจนล้น

9. ใส่ท็อปปิ้ง

ม้วนแป้งแผ่นที่สองของคุณออกมาเหมือนครั้งแรก ค่อย ๆ วางลงบนไส้และเปลือกพาย ตัดแต่งส่วนเกินใด ๆ ทิ้งแป้งไว้พอประมาณ ¾ นิ้วยื่นออกมา พับแป้งชิ้นบนทับและใต้ขอบของส่วนล่าง แล้วกดให้เข้ากันขณะทำงาน

ใช้นิ้วขลุ่ยขอบหรือกดด้วยส้อม

ให้คะแนนด้านบนของพายด้วยการตัดอย่างน้อยสองนิ้วสี่นิ้วเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้

10. อบพายของคุณ

ทำตามสูตรสำหรับไส้พายเพื่อกำหนดอุณหภูมิและเวลาในการอบของคุณ หากไม่มีข้อมูลเฉพาะใด ๆ ให้เปิดเตาอบที่ 350 F. วางพายของคุณบนชั้นกลางแล้วอบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

แช่แข็งและขูดเนย

ส่วนที่ยากที่สุดอย่างหนึ่งในการทำแป้งพายที่หลุดลอกเป็นแผ่นๆ คือ การทำให้แน่ใจว่าเนยของคุณจะไม่ละลายขณะผสมแป้ง การแช่แข็งเนยของคุณจะช่วยให้มั่นใจว่าเนยจะคงความเย็นได้นานเท่าที่จำเป็น ขูดเนยแช่แข็งลงในแป้งของคุณอย่างรวดเร็ว

มุมหมายเลข666

ล้างไข่เพื่อสีที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับแป้งด้านบนที่ดูดี เพียงตีครีมหนักหนึ่งช้อนโต๊ะ นม หรือไข่แดงขนาดใหญ่ครึ่งช้อนโต๊ะแล้วทาลงบนเปลือกของคุณด้วยแปรงขนมก่อนอบ

ม้วนขนมของคุณ

ไม่ต้องกังวลว่าจะยาวเกินเมื่อคลึงแป้ง คุณสามารถเล็มมันลงได้หากจำเป็น แต่แป้งพิเศษช่วยให้คุณสร้างขอบ จีบ ร่องและพับที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

เครื่องครัวที่จำเป็น

แม้ว่าเปลือกพายอาจมีความต้องการอย่างมากในแง่ของเทคนิคและความสม่ำเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือมากมายเพื่อสร้างพายที่สมบูรณ์แบบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีพื้นฐาน เช่น ถ้วยตวงและหมุดกลิ้ง คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ไม่จำเป็น หากคุณกำลังผสมด้วยมือ ให้แน่ใจว่าคุณมีช้อนผสมและชามผสมขนาดใหญ่ คุณต้องใช้ถาดพายขนาด 9 นิ้วอย่างน้อยหนึ่งถาด

สูตรที่เกี่ยวข้อง