การทำขนมปังกระเทียมแบบโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ

วัฒนธรรมอิตาเลียนมีศูนย์กลางอยู่ที่การมารวมตัวกันของครอบครัวและรับประทานอาหารร่วมกัน และแน่นอนว่าหนึ่งในอาหารอเมริกัน-อิตาลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือขนมปังกระเทียม เมนูง่ายๆจานนี้ต้องการเพียงสี่ส่วนผสม ครั้งต่อไปที่คุณทำสปาเก็ตตี้ (หรืออาหารใดๆ ก็ตาม) ให้เพื่อนๆ และครอบครัวประทับใจด้วยขนมปังกระเทียมขูดที่สดใหม่

ขนมปัง

ขนมปังเป็นกุญแจสำคัญ อย่าใช้ขนมปังแซนวิชหั่นบาง ๆ จากช่องขายขนมปังในร้านขายของชำของคุณ ให้แวะร้านเบเกอรี่ในพื้นที่ของคุณและซื้อขนมปังฝรั่งเศสที่ไม่ได้เจียระไนก้อนใหญ่แทน แป้งกรอบกรุบกรอบและโปร่งสบายทำให้สไตล์นี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังกระเทียม หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับกลุ่มคน ให้ซื้อ 2 อัน — ใครๆ ก็ชอบเครื่องเคียงจานนี้

เนยจืด

คุณต้องใช้เนยเค็มประมาณ 1/2 ถ้วยต่อขนมปังหนึ่งก้อน เพื่อให้ผสมและเกลี่ยได้ง่าย ปล่อยให้เนยอุ่นที่อุณหภูมิห้องโดยทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 30 ถึง 60 นาที หากคุณมีเวลาน้อย ไมโครเวฟรุ่นใหม่ๆ หลายรุ่นมีตัวเลือกให้เนยจืด หรือคุณสามารถใช้ระดับพลังงานต่ำมากเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ละลาย

เปิดเครื่อง

เปิดเตาอบที่ 400 องศา สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เตาอบร้อนเต็มที่ก่อนที่จะใส่ขนมปังกระเทียม เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ เนื่องจากระยะเวลาการอบครั้งแรกเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า เนยจึงอาจใช้เวลานานกว่าจะละลาย และขนมปังที่โปร่งและเบาอาจแข็งได้หากอบนานเกินไป การอุ่นก่อนเป็นสิ่งสำคัญเสมอเมื่ออบ

กระเทียมสด

สำหรับขนมปังแต่ละก้อน คุณต้องใช้กระเทียมสดสามกลีบ ใช้ที่กดกระเทียมหรือเครื่องขนาดเล็กบดกานพลูเป็นชิ้นเล็กๆ แม้ว่ากระเทียมสดที่กดแล้วจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด กระเทียมสับสำเร็จรูปจากร้านขายของชำก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งหากคุณไม่มีเวลา กระเทียมสับละเอียด 1-1/2 ช้อนชา เท่ากับกระเทียมสดสามกลีบกระเทียมผง 1-1 / 2 ช้อนชาอาจใช้แทนกระเทียมสามกลีบได้ แต่ผงจะทำให้คุณมีรสชาติที่แตกต่างออกไป

ทำให้การแพร่กระจาย

ในชามขนาดเล็ก ผสมเนยนิ่มและกระเทียมกดกับผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งสด 1-1 1/2 ช้อนชาผักชีฝรั่งของคุณสามารถแห้งหรือสด หากต้องการใช้ผักชีฝรั่งสด ก่อนอื่นให้เอาใบออกจากก้าน จากนั้นสับใบด้วยมีดคม

หั่นขนมปัง

หั่นขนมปังฝรั่งเศสของคุณเป็นชิ้น 3/4-inch เมื่อหั่นขนมปัง มีดฟันปลาจะได้ผลดีที่สุด ใบมีดฟันปลาดูเหมือนเลื่อย ฟันเลื่อยเข้าที่ใบมีด ใช้เลื่อยเลื่อยเพื่อตัดผ่านขนมปัง อย่าฝืนตัดโดยการกดลงไปตรงๆ เพราะจะทำให้ส่วนที่นิ่มของขนมปังบีบตัวและทำให้แบนราบ ขนมปังฝรั่งเศสสามารถตัดในแนวตั้งฉากกับก้อนหรือแนวทแยง การตัดในแนวทแยงจะทำให้ขนมปังกระเทียมชิ้นใหญ่ขึ้น

กระจายและ Re-Loaf

ทาเนยในปริมาณที่พอเหมาะลงบนขนมปังแต่ละแผ่น จากนั้นนำชิ้นของคุณกลับมารวมกันเป็นก้อน โดยให้แน่ใจว่าด้านที่ทาเนยทั้งหมดหันไปทางเดียวกัน สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่ามีความดีของเนยระหว่างทุก ๆ ชิ้น ไม่มีใครอยากได้ขนมปังกระเทียมสักแผ่นที่ทาง่าย

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ห่อขนมปังฝรั่งเศสที่หั่นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้แน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ตำนานการทำอาหารแนะนำให้คุณห่ออาหารที่จะอบโดยให้ด้านที่เป็นมันเงาลงเพื่อสะท้อนและแผ่ความร้อนออกมา ผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ กล่าวว่าไม่แตกต่างกันเลย ไม่ว่าคุณจะอบโดยให้ด้านที่มันวาวหงายขึ้นหรือลง การตัดสินใจนี้เป็นทางเลือกของคนทำขนมปัง

อบ

คุณเกือบจะถึงจุดสิ้นสุดแล้ว วางก้อนหรือก้อนของคุณลงบนแผ่นอบ จากนั้นวางแผ่นอบลงบนชั้นวางตรงกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบ 20 ถึง 25 นาที เมื่อขนมปังกระเทียมของคุณพร้อม เปลือกจะกรอบเป็นพิเศษ และควรทาเนยที่ทาให้ละลายจนหมดและแช่ในขนมปัง

เสิร์ฟทันที

ขนมปังกระเทียมสดจะดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟทันที คุณสามารถเตรียมขนมปังและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ล่วงหน้าได้ สามารถนั่งได้ดีที่อุณหภูมิห้องในขณะที่คุณเตรียมอาหารที่เหลือ จากนั้นนำขนมปังใส่ในเตาอุ่นครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเย็น