การกินอย่างยั่งยืนเพื่อลดรอยเท้าของคุณ

การรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนเป็นมากกว่าแค่การจัดหาอาหารท้องถิ่นหรืออาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มันเกี่ยวกับการให้ความรู้ตัวเองเกี่ยวกับจุดประสงค์ของการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนและวิธีที่คุณสามารถสร้างผลกระทบเชิงบวกผ่านสิ่งที่คุณกิน นอกจากนี้ยังเกี่ยวกับการเลือกอาหารที่มาจากแหล่งที่มีจริยธรรมซึ่งมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุดในวิธีการปลูกและเตรียมอาหาร

การเริ่มคิดถึงความยั่งยืนของวิธีการกินจะช่วยให้คุณพัฒนานิสัยทางจริยธรรมที่ขยายไปสู่ทุกด้านของชีวิต

เลือกพืช

คุณเคยได้ยินคำนี้มาก่อน แต่เสียงยังคงดังอยู่ อาหารจากพืชไม่เพียงดีสำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังดีต่อสิ่งแวดล้อมด้วย ผลไม้และผักสด ธัญพืชไม่ขัดสี และพืชตระกูลถั่วล้วนเป็นอาหารที่ช่วยลดอันตรายต่อโลกธรรมชาติ

กระจายไปทั่ว

ถ้าทุกคนเริ่มกินไก่มากขึ้น อุตสาหกรรมก็ต้องตอบสนองด้วยการสร้างอุปทานมากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการ วิธีหนึ่งในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในอาหารกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งคือการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ

ตัวอย่างเช่น หากคุณกินเนื้อสัตว์ พยายามรวมเนื้อสัตว์ที่มาจากจริยธรรมต่างๆ เข้าด้วยกัน และรักษาโปรตีนจากสัตว์ของคุณเป็นเปอร์เซ็นต์ที่แนะนำ แทนที่จะเพิ่มอาหารจากพืชเพื่อเติมเต็มมื้ออาหารของคุณ

เลือกใช้อาหารที่มีจริยธรรม

ตั้งแต่ตัวเลือกการค้าที่ยุติธรรมที่ปกป้องผู้ปลูกไปจนถึงใบรับรองที่ป้องกันการทารุณสัตว์ วิธีหนึ่งที่คุณสามารถสร้างแนวทางที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้นในเวลารับประทานอาหารคือการเลือกอาหารที่มาจากจริยธรรม

มองหาใบรับรองเกี่ยวกับฉลากอาหารและทำการวิจัยออนไลน์เกี่ยวกับแบรนด์ที่ส่งเสริมความยั่งยืนและประเด็นที่สำคัญสำหรับคุณในฐานะผู้บริโภค

เริ่มจัดสวน

หากคุณมีนิ้วหัวแม่มือสีเขียวเพียงเล็กน้อย สวนหลังบ้านหรือสวนบนระเบียงอาจเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืน เริ่มต้นสิ่งเล็กๆ ด้วยผักเพียงหนึ่งหรือสองชนิด หรือบางทีอาจเป็นสวนสมุนไพร คุณสามารถปลูกอาหารในบ้านได้หากจำเป็น

มีข้อมูลออนไลน์มากมายเกี่ยวกับวิธีการเริ่มต้น — รวมถึงรายละเอียดเกี่ยวกับพืชมากมายบน ที่อยู่อาศัย! เติบโตจากเมล็ดหรือหาต้นกล้าหรือพืชที่ปลูกไว้ที่ศูนย์สวน

ลดการพึ่งพาพลาสติกของคุณ

ลองดูในตู้เย็นและตู้กับข้าวของคุณ: คุณเห็นพลาสติกมากแค่ไหน? วิธีหนึ่งในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและการกินอย่างยั่งยืนมากขึ้นคือการลดการพึ่งพาพลาสติกของคุณ

หากเป็นไปได้ ให้เลือกอาหารที่บรรจุในกระดาษแข็งหรือนำภาชนะของคุณเองไปที่ร้านเพื่อซื้อผลิตผลและผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เช่น ถั่วและเนยถั่วสดบด

รอบเช้ามีกี่ซีซั่น

ช็อปออร์แกนิค

อาหารออร์แกนิกอาจมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย และฉลากไม่ได้หมายความว่าดีต่อสุขภาพเสมอไป แต่มีโอกาสดีกว่าที่ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองจะเติบโตภายใต้สภาวะที่ยั่งยืนกว่า

วิธีหนึ่งที่ดีที่สุดที่จะทราบได้อย่างแน่นอนคือการค้นคว้าเกี่ยวกับแบรนด์อาหารออร์แกนิกที่คุณสนใจที่จะเพิ่มลงในตู้กับข้าวของคุณ หากคุณไม่ต้องการกลืนค่าใช้จ่ายในการทำทุกอย่าง ให้ลองดูโหลสกปรก รายชื่ออาหารที่มีสารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุด และเน้นที่การซื้อแบบออร์แกนิกของคุณไปที่สิ่งเหล่านี้

วิธีทำเล็บเอง

กินในท้องถิ่น (ish)

สิ่งหนึ่งที่ผู้คนมักลืมเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมก็คือ ไม่ว่าคุณจะเลือกผลิตภัณฑ์ใด พวกเขาจะต้องเข้าถึงคุณเสมอ ซึ่งหมายความว่าคุณกำลังมีส่วนทำให้เกิดการปล่อยมลพิษในการขนส่ง ค่าใช้จ่าย และปัจจัยอื่นๆ ที่ลดปัจจัยด้านความยั่งยืนในการเลือกอาหารจากพืชหรืออาหารออร์แกนิก ดังนั้น หากคุณอาศัยอยู่ในตอนเหนือของอเมริกา อะโวคาโด สับปะรด และส้มอาจมีสุขภาพที่ดี แต่ก็ไม่จำเป็นต้องยั่งยืนเสมอไป การทำสิ่งที่คุณทำได้เพื่อซื้ออาหารตามฤดูกาลและปลูกหรือแปรรูปในรัฐของคุณหรือเพื่อนบ้านจะช่วยลดรอยเท้าของคุณได้

ลดขยะอาหาร

มีหลายวิธีในการลดปริมาณอาหารที่คุณทิ้ง การซื้อมันฝรั่งทั้งถุงที่ลดราคาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการประหยัดเงิน แต่ถ้าคุณจะไม่ใช้มัน แสดงว่าคุณเสียเงินและอาหารไปเปล่าๆ พยายามเริ่มต้นการเดินทางไปซื้อของที่ร้านขายของชำด้วยรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารที่คุณวางแผนไว้ในสัปดาห์นั้น แล้วทำตามนั้น คุณสามารถตุนสินค้าในตู้กับข้าวที่ลดราคาได้ แต่หลีกเลี่ยงการถูกดึงดูดด้วยผลิตผลราคาถูก เว้นแต่ว่าคุณมีแผนที่จะใช้สิ่งที่คุณซื้อ หมักอาหารที่คุณต้องทิ้ง

รูปภาพของ Peter Dazeley / Getty

อยู่กับฤดูกาล

อีกวิธีหนึ่งในการกินอย่างยั่งยืนมากขึ้นคือการเลือกอาหารตามฤดูกาล การทำเช่นนี้ต้องเสียภาษีน้อยลง – คุณกำลังทำหน้าที่ของคุณเพื่อลดความต้องการอาหารที่ต้องการพลังงานพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นแสงประดิษฐ์ที่จำเป็นสำหรับการปลูกผลไม้ฤดูร้อนใน ฤดูหนาวหรือต้นทุนเชื้อเพลิงและการปล่อยมลพิษในการขนส่งอาหารจากส่วนต่างๆ ของโลกที่กำลังเติบโต

อ่านฉลากอาหาร

เมื่อคุณไปที่ร้าน ให้อ่านฉลากบนอาหารที่คุณเลือกจริงๆ ดูส่วนผสม ข้อมูลที่บริษัทจัดหาให้ และรายละเอียดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องที่จะช่วยให้คุณทราบถึงวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะตัดสินใจอย่างชาญฉลาดมากขึ้นเกี่ยวกับอาหารที่ยั่งยืน