สูตรน้ำเกรวี่วันขอบคุณพระเจ้ายอดนิยม

น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและผัก ซึ่งเป็นเหตุผลที่หลายคนคิดว่ามันเป็นส่วนสำคัญของอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า มีน้ำเกรวี่หลากหลายระดับภูมิภาคทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาซึ่งเพิ่มขึ้นเนื่องจากช่วงเวลาขาดแคลนอาหาร เนื่องจากน้ำเกรวี่ประกอบด้วยสารเพิ่มความข้นหนืดและของเหลวชนิดใดก็ได้ จึงมีส่วนผสมที่สามารถปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารอื่นๆ ได้

น้ำซุปไก่งวงโฮมเมด

• ปีกไก่งวงหรือต้นขา 5 ปอนด์
• คอไก่งวงและเครื่องใน 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 3 หัว
• คื่นฉ่าย 2 ต้น
• 2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

น้ำซุปเป็นส่วนผสมของน้ำเกรวี่ทั่วไป ดังนั้นคุณอาจต้องการทำน้ำซุปเองก่อนที่จะเริ่มใช้น้ำเกรวี่ เปิดเตาอบที่ 450 ° F. กางปีกและคอไก่งวงบนตะแกรงโลหะในกระทะย่างขนาดใหญ่แล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช อบประมาณ 1 ชม. หลังจากนั้นให้โยนผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับไก่งวงและเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ย่างผักและไก่งวงเข้าด้วยกันเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นย้ายทุกอย่างลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วใส่เครื่องในและน้ำหนึ่งแกลลอน นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง กรองส่วนผสมลงในหม้ออีกใบแล้วต้มต่ออีก 30 นาที

ชุดเย้ายวนใจในปี 1920

สูตรน้ำเกรวี่ไก่งวงและโหระพา

• ไก่งวงอบน้ำหยด
• ⅓แป้งถ้วย
• ไวน์ขาว ½ ถ้วย
• โหระพา ½ พวง
• น้ำสต๊อกเนื้อไก่ 4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

เทไก่งวงที่หยดลงในชามขนาดเล็กและไขมันพร่องมันเนยจากพื้นผิว ใส่ไขมัน 1/4 ถ้วยออกไปด้านข้าง วางกระทะย่างบนเตาสองเตาที่ไฟปานกลาง ใส่ไขมัน 1/4 ถ้วยลงในเครื่องปิ้งขนมปัง แล้วตีแป้งให้เป็นไขมัน ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไวน์และปรุงอาหารอีก 2 นาที จากนั้นใส่โหระพาและน้ำหยด นำสต็อกไปเคี่ยวในกระทะขนาดเล็ก เติมสต็อกลงในส่วนผสมไขมันในกระทะย่างช้าๆ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในกระทะขนาดกลาง จากนั้นเทน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยลงไป

สูตรน้ำเกรวี่ฮาร์ดไซเดอร์

• ไขมันไก่ ½ ถ้วย และ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง ¾ ถ้วย
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
• ต้นหอมหั่นเต๋า 1 ลูก
• คื่นฉ่าย 2 ต้น
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทย
• ฮาร์ดไซเดอร์ 1 ถ้วยตวง
• น้ำซุปไก่ 8 ถ้วย

ละลายไขมันไก่ 1/2 ถ้วยในกระทะ ผัดแป้งลงในไขมันที่ละลายแล้วขูดส่วนผสมลงในชาม อุ่นไขมันไก่ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่หอมใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และกระเทียม ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10-12 นาทีจนเป็นคาราเมล ใส่เกลือ พริกไทย และฮาร์ดไซเดอร์ลงในหม้อ ปรุงอาหารจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที กรองของเหลวผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชาม เทของเหลวที่กรองแล้วกลับเข้าไปในหม้อ แล้วนำไปต้ม ปัดส่วนผสมของกระทะลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

สูตรน้ำเกรวี่เห็ดและ Tarragon

• porcini แห้ง 2 ออนซ์
• เนย 1/4 ถ้วย
• หอมแดงสับ 1 ลูกใหญ่
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• 1/2 ปอนด์แต่ละ crimini สดและเห็ดหอม
• โหระพาสดสับและโหระพาอย่างละ 1 ช้อนชา
• เวอร์มุต 1 ถ้วย
• น้ำสต๊อกไก่งวง 4 1/4 ถ้วย
• ครีมสด 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 5 ช้อนชา
• ทาร์รากอนสับสด 1 1/2 ช้อนชา

เทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงบนพอร์ชินีในชาม ปล่อยให้พอร์ชินีนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำลงในชามอีกใบ สับพอร์ชินี ละลายเนยในกระทะที่มีหอมแดงและกระเทียม เพิ่มเห็ดสด โหระพา และเสจลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 7 ถึง 8 นาที ใส่เวอร์มุต น้ำสต๊อก 3 ถ้วย เห็ดสด พอชินี่ และน้ำพอชินีลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 10 นาที ผสมสต็อก 1/4 ถ้วยและแป้งข้าวโพดในชาม ปัดครีม เกลือ พริกไทย และแป้งข้าวโพดลงในกระทะ เคี่ยวนาน 5 นาที

สูตรน้ำเกรวี่ตุรกีที่ง่ายและรวดเร็ว

• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำจิ้มไก่งวง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/8 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• นม 1/4 ถ้วย

ผสมน้ำหยด แป้งข้าวโพด เกลือ และพริกไทยลงในหม้อขนาดเล็ก ค่อยๆปัดในน้ำซุปและนม นำส่วนผสมไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 2 นาที

สูตรน้ำเกรวี่วันขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติ

• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• หัวหอมสับ 1/3 ถ้วย
• กระเทียมสับ 5 กลีบ
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• ยีสต์โภชนาการ 4 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
• เสจแห้ง 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที ผสมแป้ง ยีสต์ และซีอิ๊วขาวลงในชามขนาดเล็ก ค่อยๆใส่น้ำซุปลงในกระทะแล้วตีให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

น้ำเกรวี่วันขอบคุณพระเจ้า Paleo

• อกไก่งวง 5 ปอนด์
• เกลือและพริกไทย
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เนยใส 2 ช้อนโต๊ะ
• คื่นฉ่ายหั่นเต๋า 1 ต้น
• เสจ 2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• ไวน์ขาว ¼ ถ้วย
• แครอทหั่นเต๋า 1 ลูก
• น้ำซุปไก่งวง1½ถ้วย

ปรุงรสอกไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย ละลายไขมันในหม้ออัดแรงดันบนไฟร้อนปานกลางจนไก่งวงเป็นสีน้ำตาล แล้วเอาเนื้อออก ทิ้งไขมันไว้ในหม้อ ใส่หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม และเสจ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไวน์และน้ำซุป และใส่อกไก่งวงกลับลงไปในหม้อพร้อมกับน้ำผลไม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้แรงดันสูง ถอดฝาออกแล้ววางไก่งวงบนจาน เทของเหลวและผักลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน เทของเหลวกลับเข้าไปในหม้อและปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น

น้ำเกรวี่มะเขือเทศใต้

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก ปอกเปลือก คว้าน และสับ
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• เนยหรือน้ำหยด 1/4 ถ้วย
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• ครีม 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• ผักชีฝรั่งสด

ใส่มะเขือเทศสับและน้ำซุปไก่ลงในกระทะ นำน้ำซุปไปต้มแล้วลดความร้อนลงเคี่ยว ใส่น้ำที่หยดลงในกระทะขนาดกลางเพื่อปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ปัดแป้งลงในน้ำที่หยดแล้วนำกระทะออกจากความร้อน คนส่วนผสมของมะเขือเทศและน้ำซุปอย่างช้าๆ ก่อนนำกระทะกลับไปที่เตา แล้วคนให้เข้ากันในครีม ตีซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยลงในหม้อ ปรุงจนส่วนผสมเดือด

ไขปริศนาซูโดกุ

น้ำเกรวี่ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าเผ็ด

• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก
• ปีกไก่หรือน่อง 8 ชิ้น หรือทั้งสองอย่างรวมกัน
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• คื่นฉ่ายหั่นเต๋า 1 ต้น
• ขิงหั่นบาง 2 นิ้ว
• ต้นหอมหั่นเต๋า 1 ลูก
• ตะไคร้ช้ำ 2 ต้น
• แครอทหั่นเต๋า 1 ลูก
• พริกไทยขาว 10 เม็ด
• ใบมะกรูดหั่น 4 ใบ
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด 2 1/2 ถ้วย
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย

เปิดเตาอบที่ 400˚F ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแป้ง ขิงป่น น้ำเดือด ตะไคร้ และใบมะนาวลงในหม้อขนาดใหญ่ ราดน้ำมันให้ทั่วทุกอย่างแล้วโยนส่วนผสมให้เคลือบ อบเป็นเวลา 1 และ 1/2 ชั่วโมง นำจานออกจากเตาอบแล้ววางบนเตาที่ไฟอ่อน นำชิ้นไก่งวงออก ผสมแป้งและขิงบด แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำเดือด ตะไคร้ และใบมะนาว ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

สูตรน้ำเกรวี่วันขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติ

• เนยมังสวิรัติ 1/4 ถ้วย
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสสัตว์ปีก 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

ผัดเนยมังสวิรัติและหัวหอมในกระทะขนาดกลางประมาณ 10 นาที ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในกระทะจนเป็นแป้งเหนียวข้น ผัดน้ำซุปและซีอิ๊วขาวลงในกระทะ จากนั้นใส่ซอส Worcestershire และเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก ผัดส่วนผสมจนเนียน ปล่อยให้มันเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที