ในขณะที่คริสต์มาสมักจะเกี่ยวกับการช้อปปิ้ง การห่อของขวัญ การอบคุกกี้ และการตกแต่ง แต่วันขอบคุณพระเจ้าเป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหาร เมื่อเรานึกถึงอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิม พวกเราส่วนใหญ่นึกภาพไก่งวงย่างสวยงามนั่งอยู่ตรงกลางโต๊ะและอาหารจานเด็ดแบบโฮมเมดที่สร้างขึ้นจากสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น การบรรจุที่ยอดเยี่ยมหรือที่เรียกว่าน้ำสลัดช่วยเพิ่มไก่งวงและนำอาหารวันหยุดไปอีกระดับ ทำได้ง่าย และคุณสามารถเตรียมตัวล่วงหน้า 1 วันเพื่อประหยัดเวลา
หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้
รูปภาพ Drbouz / Gettyการบรรจุไม่ใช่สูตรที่ซับซ้อน แต่การทำอาหารไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่แน่นอนเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหารมื้อใหญ่ จำกฎพื้นฐานสี่ข้อเหล่านี้เมื่อทำการบรรจุของคุณ:
นาตาชา โรมานอฟ และ เยเลน่า เบโลวา
- อย่ายัดไก่งวงของคุณ การปฏิบัตินี้นำไปสู่ความยุ่งเหยิงมากเกินไป ส่วนผสมหลักในการบรรจุคือขนมปัง เพราะจะดูดซับของเหลว การบรรจุไก่งวงของคุณอาจนำไปสู่ปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารเนื่องจากการบรรจุจะดูดซับน้ำไก่งวงดิบ
- การบรรจุไม่ควรกระจุยหรือแห้งเกินไป แต่ควรติดกันอย่างหลวมๆ การบรรจุที่เปียกจะดูไม่น่ารับประทานและมีรสชาติน้อยมาก
- อย่าทำเกินฤดูกาล คุณจะต้องใส่น้ำซุปที่มีเกลืออยู่แล้ว
- อย่าลืมทำให้ก้อนขนมปังแห้ง นี่เป็นขั้นตอนสำคัญที่สามารถเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของไส้ได้
ขนมปัง
igor_kell / Getty Imagesการบรรจุไม่ควรซับซ้อนเกินไป เป็นขนมปังที่ปรุงรสด้วยหัวหอมและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่ไม่ซ้ำใครได้ตลอดทาง แต่จะอร่อยพอๆ กันเมื่อคุณทำให้มันเรียบง่าย เริ่มต้นด้วยขนมปังขาวหนึ่งปอนด์ บางคนชอบใช้แป้งเปรี้ยวหรือบาแกตต์แทน ตัดขนมปังเป็นก้อน ถ้าคุณชอบขนมปังชิ้นใหญ่ในการบรรจุ ให้หั่นหรือฉีกเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว หากคุณต้องการชิ้นที่เล็กกว่า ให้ใช้ลูกบาศก์ขนาด ¼ นิ้ว กระจายก้อนขนมปังบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ค้างคืน หรือคุณสามารถอบในเตาอบที่ 250 องศาจนแห้ง ผัดบ่อยๆ. นำออกจากเตาอบแล้ววางก้อนขนมปังลงในชามใบใหญ่
เครื่องปรุงรส
การบรรจุของคุณควรสะท้อนถึงรสนิยมที่คุณชอบ สมุนไพรสดเพิ่มรสชาติที่โดดเด่น ลองใส่สะระแหน่สดสองช้อนโต๊ะ โรสแมรี่และโหระพาหนึ่งช้อนโต๊ะ ก่อนใส่ส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส แต่ระวังอย่าใส่เกลือมากเกินไป พ่อครัวบางคนชอบรสชาติของเกลือโคเชอร์ เกลือเม็ดหยาบ ถ้าใช้เกลือโคเชอร์ ให้ใส่เศษขนมปังประมาณสองช้อนชา
เพิ่มรสชาติให้มากขึ้น
zi3000 / Getty Imagesหนึ่งในส่วนผสมลับสำหรับไส้ที่อร่อยคือเนย ละลายในกระทะจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณจะต้องการประมาณ ¾ ถ้วย ใส่หัวหอมสับ 2 ½ ถ้วย และขึ้นฉ่ายหั่นละเอียด 1 ½ ถ้วย เมื่อเนยละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ภายใน 10 นาที หัวหอมและขึ้นฉ่ายจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลในเนย นำกระทะออกจากความร้อน เทส่วนผสมร้อนลงบนก้อนขนมปังที่แห้ง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
สิ่งที่สวมใส่ให้กับสาวคอนเสิร์ต
ใส่น้ำซุปลงในส่วนผสม
Madeleine_Steinbach / Getty Imagesส่วนผสมหลักของ Stuffing คือขนมปัง แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่เรียกส่วนผสมที่เป็นของเหลวเพื่อสร้างจานที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติพ่อครัวบางคนใช้น้ำซุปไก่ที่ซื้อจากร้าน ซึ่งหาได้ง่ายจากพ่อค้าของชำในท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม น้ำซุปไก่แบบโฮมเมดที่เข้มข้นนั้นทำได้ไม่ยากและเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น น้ำซุปแบบโฮมเมดนั้นเหมาะที่จะพกไปสูตรอาหารอื่นๆ เตรียมไว้ล่วงหน้า ทำเพิ่ม และแช่แข็งส่วนที่เหลือ คุณจะต้องใช้น้ำซุปไก่ 2 ½ ถ้วยตวง เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมขนมปังและโยนเบา ๆ วางอีกครึ่งหนึ่งไว้
การอบไส้
รูปภาพ bhofack2 / Gettyไข่เป็นเครื่องผูก พวกเขาสร้างพื้นผิวที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นสำหรับการบรรจุ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นสำหรับรสชาติที่อร่อย รวมไข่ขนาดใหญ่สองฟองกับน้ำซุปไก่ 1 ¼ ถ้วยที่เหลือ ตะล่อมส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมขนมปัง ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ช้อนลงในจานอบขนาด 13x9x2 นิ้วที่ทาเนย คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบอุ่นที่ 350 องศาประมาณ 40 นาที อุณหภูมิที่อยู่ตรงกลางของการบรรจุควรอ่านได้ 160 องศา ถ้าคุณชอบท็อปปิ้งแบบกรอบๆ ให้เอากระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที
ละครสองเรื่องใดที่ถือว่ายิ่งใหญ่ที่สุดหรือโด่งดังที่สุดของเช็คสเปียร์
ทำให้การบรรจุวันข้างหน้า
รูปภาพ quintanilla / Gettyการบรรจุเป็นอาหารที่อร่อยพอๆ กับวันที่สองเหมือนกับตอนที่คุณดึงมันออกจากเตาอบ หากคุณกำลังอบขนมข้างหน้า อย่าใส่ไส้กลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้ด้านบนกรอบ ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ปิดฝาจานและวางไว้ในตู้เย็น หากต้องการอุ่นอีกครั้งในวันถัดไป ให้อบประมาณ 45 ถึง 50 นาที ถ้าคุณชอบท็อปปิ้งที่กรอบ อย่าปิดมันด้วยกระดาษฟอยล์เมื่อคุณใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
ขนมปังประเภทอื่นๆ สำหรับใส่ไส้
kcline / Getty Imagesคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎขนมปังขาวเมื่อพูดถึงการบรรจุวันขอบคุณพระเจ้า เบเกิลเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับขนมปังขาว ขนมปัง Challah ที่ซื้อจากร้านเบเกอรี่ในพื้นที่ของคุณ ให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยไข่ที่ใช้ในสูตรของขนมปัง ใช้วาฟเฟิลแช่แข็งแทนขนมปังขาว ประเภทของขนมปังที่ใช้ไม่ได้ผลเช่นกัน ได้แก่ ขนมปังฝรั่งเศสและมัฟฟินอังกฤษ ซึ่งอาจเปียกเมื่อคุณเพิ่มส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมของขนมปัง
ส่วนเสริม
รูปภาพ bhofack2 / Gettyการบรรจุวันขอบคุณพระเจ้าเป็นอาหารอเนกประสงค์ มีสารเติมแต่งหลายอย่างที่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่การใส่มากเกินไปอาจทำให้ไส้แยกออกจากกันได้ ลดเกลือที่เติมในสูตรของคุณแล้วใส่หมูหรือไส้กรอกอิตาเลี่ยนแทน เบคอนยังเป็นส่วนผสมที่นิยมในการทำไส้ร่วมกับเห็ด ลองเพิ่มเชอร์รี่แห้ง แครนเบอร์รี่ หรือแอปริคอต ¾ ถ้วย แอปเปิ้ลสร้างพื้นผิวเพิ่มเติมให้กับการบรรจุของคุณ แอปเปิล Granny Smith เพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของสมุนไพร หัวหอม และขึ้นฉ่าย
สิ่งที่เกี่ยวกับการบรรจุ Cornbread?
MSPhotographic / Getty Imagesมีสูตรการบรรจุ cornbread หลายร้อยสูตร สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการบรรจุแบบดั้งเดิม เป็นตัวเลือกยอดนิยม สูตรพื้นฐานเริ่มต้นด้วยการเตรียม cornbread ก่อน แม้ว่าจะมีพ่อครัวที่ใช้ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านหรือแบบอบล่วงหน้าจากร้านขายของชำในพื้นที่ แบ่งคอร์นเบรดเป็นชิ้นๆ แล้วผึ่งให้แห้งข้ามคืนเพื่อป้องกันความแฉะ ไข่เป็นสิ่งจำเป็นในฐานะสารยึดเกาะกับไส้ประเภทนี้เพราะขนมปังข้าวโพดมีแนวโน้มที่จะร่วน ใส่หัวหอมผัดและขึ้นฉ่ายลงในส่วนผสมของขนมปัง พร้อมกับสมุนไพร เกลือสำหรับปรุงรส และน้ำซุปไก่ อบประมาณ 30 นาทีที่ 375 องศา