วิธีทำไก่ย่างฉ่ำ

เมื่อพูดถึงการอบ ไก่ยังคงเป็นเนื้อสัตว์ มีบางอย่างเกี่ยวกับรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำของไก่อบที่ทำให้ผู้คนกลับมาทานอีก

การใส่ไก่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงอาจฟังดูง่ายพอ แต่การทำให้หนังกรอบสีน้ำตาลทองและเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่อบอย่างเหมาะสมนั้นยากกว่าเล็กน้อย โชคดีที่สูตรนี้ช่วยให้แน่ใจว่าคุณจะผลิตไก่อบได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง

เลือกไก่อบที่ดี

ไม่ว่าคุณจะอบอกไก่ ชิ้นไก่สีเข้ม หรือไก่ทั้งตัว คุณจะต้องเลือกไก่ที่มีสีชมพูอ่อนที่ดีต่อสุขภาพ ควรทิ้งไก่ที่มีสีเข้มหรือมีกลิ่นแรง ผิวควรรู้สึกค่อนข้างลื่นเมื่อสัมผัสแต่ไม่ลื่นไหล หลังจากตรวจดูให้แน่ใจว่าไก่ของคุณแข็งแรงดีแล้ว ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง

gta san Andreas โกงสุขภาพที่ไม่มีที่สิ้นสุด

เคลือบไก่ของคุณ

เปิดหรือปิดผิว การเคลือบไก่ด้วยน้ำมันและเครื่องปรุงรสจะช่วยล็อครสชาติและเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับเนื้อ เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสองสามช้อนโต๊ะลงในชามขนาดกลางแล้วใส่อกไก่หรือชิ้นอื่น ๆ ลงในน้ำมันแล้วกดลงเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ของเนื้อให้ได้มากที่สุด จากนั้นพลิกชิ้นและทำซ้ำขั้นตอนเพื่อให้ครอบคลุมอีกด้านหนึ่ง ใช้นิ้วถูบริเวณที่ไม่ได้ปิดเพื่อกระจายน้ำมันให้ทั่ว หากคุณกำลังทำอาหารไก่ทั้งตัว ให้จุ่มแปรงทาน้ำมันลงในน้ำมันแล้วทาน้ำมันที่ด้านบน ด้านข้าง และด้านล่าง

เลือกถาดอบของคุณ

เลือกถาดอบแบบตื้นเพื่อให้แน่ใจว่าหนังไก่อบกรอบ กระทะลึกจะเติมความชื้นมากเกินไป ส่งผลให้ไก่มีผิวหย่อนคล้อย เว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นไก่ของคุณ ไก่ที่ทับซ้อนกันจะสุกมากเกินไปในที่ต่างๆ และไม่สุกในที่อื่นๆ จำไว้ว่าชิ้นไก่ที่มีขนาดใกล้เคียงกันจะสุกเท่ากันมากที่สุด ถ้าจะต้มไก่ทั้งตัว ให้วางไว้ตรงกลางกระทะที่มีความเข้มข้นของความร้อนสูงสุด

Line Your Pan

ปูกระดาษไขหรืออลูมิเนียมฟอยล์รองก้นกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้หนังไก่ติดกระทะ ถัดไป วางไก่ทั้งตัวไว้ตรงกลางกระทะหรือเว้นช่องว่างให้ชิ้นไก่แยกจากกันให้เท่าๆ กัน เพื่อช่วยให้มั่นใจว่าไก่สุกสม่ำเสมอกัน

ปรุงรสไก่ของคุณ

การผสมผสานที่ลงตัวของเครื่องปรุงรสจะทำให้เนื้อของคุณมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ โรยเกลือทะเลและพริกไทยป่น ตามด้วยปาปริก้าเล็กน้อย หัวหอมและผงกระเทียมเพื่อส่วนผสมที่ลงตัวของรสเค็มและเผ็ด น้ำมันที่ถูไปก่อนหน้านี้ในเนื้อจะช่วยให้เครื่องปรุงรสติด หากคุณกำลังอบไก่ทั้งตัว อย่าลืมยกและพลิกมันตามความจำเป็นเพื่อให้เครื่องเทศของคุณปิดด้านบน ด้านล่าง และด้านข้าง ปรุงรสให้หนักขึ้นเล็กน้อยเพราะข้างในไก่ไม่ได้ปรุงรสเพิ่ม

เสื้อแล็บสำหรับสุนัข

เพิ่มผักที่คุณชื่นชอบ

ผักเกือบทุกชนิดใช้ได้กับไก่อบ ล้างผักที่คุณเลือกให้สะอาดด้วยน้ำ ซับให้แห้งแล้วถูด้วยน้ำมันมะกอก โรยเครื่องเทศแบบเดียวกับที่คุณใช้สำหรับชิ้นไก่ของคุณ เพื่อช่วยให้รสชาติของผักผสมผสานกับเนื้อไก่ แล้ววางลงในกระทะข้างชิ้นไก่หรือคลุกรอบๆ ไก่ตัวเต็มสำหรับอาหารหลากสีสัน อย่าลืมตรวจสอบเวลาทำอาหารของผัก เพื่อให้คุณรู้ว่าควรใส่ผักลงในกระทะเมื่อใด คุณสามารถอบมันฝรั่งควบคู่ไปกับไก่ได้ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร ในขณะที่แครอทและพริกหยวกหั่นเป็นแว่นมักจะอบเสร็จภายใน 30 นาที

เหน็บเนยบาง

เนยช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติให้กับอาหารทุกมื้อ และไก่อบก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อให้ได้รสชาติที่มีแต่เนยเท่านั้นที่สามารถให้ได้ ให้เอาไม้เสียบไว้ข้างไก่ทั้งตัวหรือฝานเป็นชิ้นๆ แล้ววางระหว่างชิ้นไก่กับผักใดๆ ที่คุณใส่ลงในกระทะ

• ใช้เนยแทนน้ำมันมะกอกได้รสถั่วเล็กน้อย
• ใช้เนยกระเทียมเพื่อรสชาติที่เผ็ดและเข้มข้นกว่า

ใช้ Pan Drippings

หลังจากอุ่นเตาอบไว้ที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์แล้ว ให้วางกระทะบนตะแกรงด้านล่างแล้วอบ ขณะที่ไก่และผักของคุณเริ่มสุก น้ำผลไม้ของพวกมันจะรวมกับเครื่องเทศ น้ำมัน และเนยที่ด้านล่างของกระทะ ใช้ประโยชน์จากรสชาติทั้งหมดนั้นโดยจุ่มช้อนขนาดใหญ่ลงในของเหลวแล้วเทลงบนอาหารทุกๆ 20 นาทีหรือประมาณนั้น คุณยังสามารถใช้ที่ตีไก่งวงเพื่อฉีดน้ำผลไม้ลงบนเนื้อสัตว์และผักของคุณ

อบให้สมบูรณ์แบบ

การอบไก่ด้วยไฟแรงจนหนังกรอบ แต่เนื้อยังนุ่มอยู่เป็นกุญแจสำคัญในการทำให้เสร็จสมบูรณ์แบบ ปรุงเนื้อไก่ไม่มีกระดูกประมาณ 30 นาที และชิ้นเนื้อหรือไก่ทั้งตัวประมาณ 45 นาที ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าไก่ของคุณสุกโดยใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ หากเทอร์โมมิเตอร์อ่านค่า 165 องศา แสดงว่าเนื้อสัตว์นั้นปลอดภัยที่จะรับประทานได้

รอก่อนกิน

การหั่นเป็นไก่อบเมื่อเพิ่งออกจากเตาจะทำให้น้ำผลไม้หายไป รออย่างน้อยสิบนาทีเพื่อให้ไก่ได้พักและดูดซับน้ำผลไม้ที่สูญเสียไปในกระบวนการทำอาหารกลับคืนมา ด้วยวิธีนี้ น้ำผลไม้และเครื่องเทศทั้งหมดจะซึมซาบเข้าสู่เนื้อได้อย่างเต็มที่และส่งผลให้ได้รสชาติที่อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ